Comer sano solo funciona si lo haces con regularidad, revela estudio suizo

Suiza – Llevar una dieta rica en frutas, verduras y fibra solo tiene un impacto positivo en la salud si se mantiene de manera constante, según un nuevo estudio de la Escuela Politécnica Federal de Lausana (EPFL), en Suiza.

Los investigadores descubrieron que alternar entre comida saludable y comida rápida o ultraprocesada puede anular los beneficios de los alimentos nutritivos, al alterar el equilibrio de la microbiota intestinal, el conjunto de microorganismos esenciales que habitan en el intestino.

“El consumo irregular de comida saludable, de hecho, anula muchos de sus beneficios en la microbiota intestinal”, explicó Marcel Salathé, jefe del Laboratorio Digital de Epidemiología de la EPFL.

La constancia importa más que la cantidad

El estudio, publicado en la revista Nature Communications, concluye que la regularidad en el consumo de alimentos saludables es tan importante —o incluso más— que la cantidad o variedad de frutas y vegetales ingeridos.
Los científicos analizaron los hábitos alimenticios de más de 1,000 personas, utilizando inteligencia artificial para examinar fotografías de comidas y códigos de barras de los productos consumidos.

Esta recopilación masiva de datos permitió determinar que los cambios drásticos y frecuentes en el tipo de dieta rompen el equilibrio del ecosistema intestinal, reduciendo los efectos positivos asociados a una alimentación rica en fibra, frutas y vegetales.

“Esto es un verdadero incentivo para que los estudios futuros analicen no solo lo que la gente come, sino también los patrones de cómo comen a lo largo del tiempo”, añadió Salathé.

Microbiota intestinal: un espejo de la dieta

El equipo también descubrió que la dieta de una persona puede predecirse con un 85 % de precisión analizando su microbiota intestinal, y viceversa: la composición bacteriana del intestino permite anticipar el tipo de alimentación que sigue el individuo.

El estudio fue realizado en colaboración con la Universidad de California en San Diego (UCSD) y refuerza la importancia de mantener hábitos alimentarios estables, no solo saludables, para proteger la salud digestiva, metabólica y mental.